Vitaminler Ne İşe Yarar? | Tüm Vitaminler

0
24

Vitaminler vücudumuz için oldukça önemli, peki neden? Vitaminler nedir? Vitaminler ne işe yarar? Tüm bu soruların cevabını yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Vitaminler Nedir?

Vitaminler çok ufak yapıda olan ve fizyolojik fonksiyonlarımızın sağlıklı olarak çalışması için gerekli olan bileşiklerdir. Vitaminler ve mineraller vücudumuz tarafından sentezlenmez bu nedenle vitaminleri ve mineralleri yiyeceklerden almamız gereklidir.

Vitaminler Ne İşe Yarar? | Tüm Vitaminler
Vitaminler Ne İşe Yarar? | Tüm Vitaminler

Vitaminlerin dört temel özelliği bulunmaktadır, bunlar:

  • Vitaminler genellikle doğal gıdalar içerisinde az miktarda bulunurlar
  • Fiziksel fonksiyonlar için çok önemlidirler, üreme, büyüme gibi.
  • Vitamin eksikliği durumunda olumsuz fiziksel etkiler görülür (Örn: kansızlık).
  • Bilinen 13 vitamin türü vardır.

Vitaminler yağ veya suda çözülmelerine göre sınıflandırılırlar. Vitaminler ve türevlerinin vücutta çeşitli işlevleri bulunur. En önemlilerinden birisi ise enzimler için kofaktörler işlevini görmesidir.

Yağda çözünen Vitaminler

Yağda çözünen vitaminler, vücudun ve karaciğerin yağ dokularında depolanır. A, D, E ve K vitaminleri yağda çözünür. Bunları saklamak suda çözünen vitaminlerden daha kolaydır ve vücutta günlerce, bazen aylarca rezerv olarak kalabilirler. Yağda çözünen vitaminler, yağlar veya lipitler yardımı bağırsak yoluyla emilir.

Suda Çözünen Vitaminler

Suda çözünen vitaminler vücutta uzun süre kalamazlar. Vücut onları depolayamaz ve çoğunlukla idrar yolu ile atılırlar. Bu nedenle, suda çözünen vitaminler, yağda çözünen vitaminlerden daha sık alınmalıdır. C vitamini ve tüm B vitaminleri suda çözünür.

Tüm Vitaminler

A vitamini | Retinol, Retinal, Keroteonid

  • Yağda çözünür.
  • A vitamini eksiliği gece körlüğüne ve kuru kornea ile sonuçlanan bir göz bozukluğu olan keratomalaziye neden olabilir.
  • A vitamini içeren gıdalar; Karaciğer, morina karaciğeri yağı, havuç, brokoli, tatlı patates, tereyağı, lahana, ıspanak, kabak, yeşil lahana, bazı peynirler, yumurta, kayısı, kavun, kavun ve süt.

B vitamini |Tiamin

  • Suda Çözünür.
  • B Vitamini eksikliği beriberi ve Wernicke-korsakoff sendromuna neden olabilir.
  • B vitamini içeren gıdalar; maya, domuz eti, tahıl taneleri, ayçiçeği tohumu, kahverengi pirinç, tam tahıl çavdar, kuşkonmaz, lahana, karnabahar, patates, portakal, karaciğer ve yumurta.

B2 Vitamini | Riboflavin

  • Suda çözünür.
  • B2 Vitamini eksikliği ariboflavinoza neden olabilir.
  • B2 Vitamini içeren gıdalar; kuşkonmaz, muz, hurma, bamya, pazı, süzme peynir, süt, yoğurt, et, yumurta, balık ve yeşil fasulye

B3 Vitamini |Niasin, Niasinamid

  • Suda Çözünür.
  • B3 Vitamini eksikliği ishal, dermatit ve pellagraya neden olabilir.
  • B3 Vitamini içeren gıdalar; karaciğer, kalp, böbrek, tavuk, sığır eti, balık (ton balığı, somon), süt, yumurta, avokado, tarihler, domates, yapraklı sebzeler, brokoli, havuç, tatlı patates, kuşkonmaz, fındık, kepekli tahıllar, baklagiller, mantarlar ve bira mayası.

B5 Vitamini | Pantotenik Asit

  • Suda Çözünür.
  • B5 vitamini eksikliği kansızlığa periferik nöropatiye ve sinir sistemi ve omurilik zararlarına neden olabilir.
  • B5 Vitamini içeren gıdalar; et, kepekli tahıllar, brokoli, avokado, arı sütü ve balık yumurtaları.

B6 Vitamini | Piridoksin, Piridoksamin, Piridoksal

  • Suda Çözünür.
  • B6 vitamini eksikliği paresteziye neden olabilir.
  • B6 Vitamini içeren gıdalar; et, muz, kepekli tahıllar, sebzeler ve fındık. Süt kuruduğunda B6 vitamininin yaklaşık yarısını kaybeder. Dondurma ve konserveleme de vitamin oranını azaltabilir

B7 Vitamini |Biyotin

  • Suda Çözünür.
  • B7 vitamini eksikliği bağırsak iltihaplarına neden olabilir.
  • B7 Vitamini içeren gıdalar; yumurta sarısı, karaciğer, sebzeler.

B9 Vitamini | Folik Asit

  • Suda Çözünür.
  • B9 vitamini eksikliği doğum kusurlarına neden olabilir hamile kadınların gebelik dönemi boyunca folik asit kullanması önerilir.
  • B9 Vitamini içeren gıdalar; yapraklı sebzeler, baklagiller, tahıl ürünleri, bira ve ayçiçeği tohumu.

B12 Vitamini | Siyanokobalamin

  • Suda Çözünür.
  • B12 vitamini eksikliği megaloblastik anemiye neden olabilir.
  • B12 Vitamini içeren gıdalar; balık, kabuklu deniz ürünleri, süt ve süt ürünleri, tahıl ve soya ürünleri.

C Vitamini | Askorbik Asit

  • Suda Çözünür.
  • C vitamini eksikliği megaloblastik anemiye neden olabilir.
  • B9 Vitamini içeren gıdalar; Meyveler ve sebzeler. Pişirilen sebze ve meyvelerin C Vitamini değeri tamamen yok olur.

D Vitamini | Ergokalsiferol

  • Yağda Çözünür.
  • D vitamini eksikliği raşitizme ve kemiklerin hassaslaşmasına neden olabilir.
  • D Vitamini içeren gıdalar; Yağlı balıklar, karaciğer. D Vitamini güneşte kalarak alınabilir.

E Vitamini | Tokoferoller

  • Yağda Çözünür.
  • E vitamini eksikliği fazla görülen bir durum değildir. Ancak yeni doğanlarda hemolitik anemiye neden olabilir.
  • E Vitamini içeren gıdalar; Kiwi, badem, avokado, yumurta, süt, yeşil yapraklı sebzeler.

K Vitamini | Phylloquinone

  • Yağda Çözünür.
  • K vitamini eksikliği kanama duyarlılığına neden olabilir.
  • K Vitamini içeren gıdalar; yapraklı yeşil sebzeler, avokado, kivi. Maydanoz, bol miktarda K vitamini içerir.

Kimler Neler Demiş?

avatar
  Subscribe  
Bildir